পাউরুটি ফুলে উঠে কেন
পাউরুটি ফুলে উঠে কেন
উত্তর : ময়দা – চিনির সাথে ঈস্ট যােগ করে পাউরুটি তৈরি করা হয় । এখানে ঈস্টের এনজাইম নিঃসৃত হয়ে ফার্মেন্টেশন ঘটে এবং অ্যালকোহল ও CO2 , উৎপন্ন হয় । CO2 , ময়দার ভিতর বুদুবদ সৃষ্টি করে এবং তা প্রসারিত হয়ে চাপে পাউরুটি ফুলে ওঠে ।
Tag:পাউরুটি ফুলে উঠে কেন